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Nº Horas: |
6
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Titulación: |
Titulado/a en Manipulación de Alimentos de Alto Riesgo |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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- Objetivos Generales:
· Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
· Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
· Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
- Objetivos Especificos
Este curso manipulación de alimentos está dirigido a los manipuladores de alto riesgo.
En este grupo se encuentran los cocineros, pasteleros, camareros... que están en el final de la cadena alimentaria y tienen una importancia relevante pues son el último paso antes del consumidor final.
Además de los objetivos generales y específicos de todos los cursos de manipuladores de alimentos, con este curso pretendemos:
· Informar a los manipuladores de alto riesgo de la importancia de una compra adecuada y de las normas básicas a seguir en su trabajo.
· Formar sobre la importancia del almacenamiento y control de los alimentos.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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* Manipulador de alimentos de alto riesgo
- Genérico de manipulación de alimentos
1.1. La cadena alimentaria, el manipulador de alimentos, alteraciones en los alimentos, higiene alimentaria, enfermedadescausadas por los alimentos, conservación y preparación
- Manipulación de alimentos de alto riesgo
2.1. Trazabilidad, buenas prácticas e higiene en el almacenamiento, conservación y preparación, propiedades organolépticas de los alimentos y sus materias primas y normativa vigente
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Requisitos de acceso: |
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Este curso manipulación de alimentos está dirigido a los manipuladores de alto riesgo.
En este grupo se encuentran los cocineros, pasteleros, camareros... que están en el final de la cadena alimentaria
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Observaciones: |
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La metodología aplicable será la siguiente:
- El alumno contará con dos semanas como plazo máximo para la realización del curso. Durante este período ha de realizar el Módulo General y en Módulo Específico del curso, con una duración de 3 horas cada uno de ellos, adaptando las horas diarias a su disponibilidad.
- Se le dará un programa guía que le sirva de orientación para seguir el curso adecuadamente.
- Todas las preguntas que los alumnos tengan relacionadas con el curso las realizarán a través del foro privado del curso o a través del correo electrónico que le será facilitado para ello y serán contestadas por el tutor correspondiente por el mismo medio.
- Cada uno de los módulos que forman el curso, contará además con pruebas de auto-evaluación y supuestos de casos prácticos.
- Al finalizar el curso se realizará una prueba de evaluación tipo test para cada uno de los módulos.
- Cada mes hay dos convocatorias de estos cursos, una que empieza el día 5 y otra el día 20. Si se realiza la matrícula antes del día 15 se incluirían en el curso que empieza el día 20 y si se realiza el pago de la matrícula entre el 15 y el 30, empezaría el curso el día 5 del mes siguiente.
- En todos los cursos el Servicio de Sanidad Pública tendrá claves de acceso para que pueda inspeccionar y comprobar su correcto funcionamiento.
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