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Nº Horas: |
15
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Titulación: |
Diploma del curso |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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OBJETIVO
Dar a conocer formulas clásicas renovadas y nuevas interpretaciones representativas de la pastelería mas actual para ponerlas al abasto del profesional interesado en su análisis, elaboración y aplicación práctica en el ámbito de la restauración.
PÚBLICO OBJETIVO
Profesionales de la restauración, propietarios de restaurantes, cocineros o pasteleros, titulados en cocina que quieran introducirse en el mundo de la pastelería de vanguardia o adquirir conocimientos necesarios para ponerlos en práctica en sus establecimientos. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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1. Elaboraciones clásicas y nuevas tendencias de la pastelería contemporánea
2. Evolución de los gustos del consumidor
3.Nuevas tecnologías aplicadas a la pastelería
4.Materias primas y productos básicos
5.Nuevos ingredientes de la pastelería: hortalizas, hierbas aromáticas, especias, flores.
6.Principales elaboraciones
7.Montaje y decoración
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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* El precio del curso incluye:
- Los coffee-breaks.
- Las comidas.
- El material del curso. |
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